阳澄湖没开湖大闸蟹已横行 蟹券销售走低价路线

文章来源：蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间：2014/9/14 14:07:52    点击次数：2626

秋风起，蟹脚痒。眼下正是吃蟹子的好时候，除了海蟹，不少市民还想尝尝河蟹，尤其是大名鼎鼎的大闸蟹。市民吴女士就爱这一口，可让她困惑的是，阳澄湖的大闸蟹还没开始捕捞，岛城大闸蟹已经"横行"，一些专卖店打出广告：正宗阳澄湖大闸蟹到货。这些店的大闸蟹真的正宗？记者昨日调查发现，大闸蟹市场鱼龙混杂，有的大闸蟹来自阳澄湖周边，有的则购自太湖等地。同时，今年大闸蟹的销量锐减，一家专卖店的老板坦言："与去年同期相比，蟹券销量减少一半。" 

　　大闸蟹不再"高大上" 

　　昨天上午10点，记者来到燕儿岛路，远远便望见一家大闸蟹专卖店的招牌，上写 "正宗阳澄湖大闸蟹"，可走近一看，铁将军把门，店还没有开张。"前几年顾客特别多，今年人很少，所以开门时间也晚了。"旁边一家小商店的店主说。附近几家店虽然已经开门，但生意也好不到哪去。在燕儿岛路中段一家专卖店，看到记者进来，营业员热情地上前招呼，记者流露出购买意向后，对方马上表示价格可以再优惠，标价60元一只的四两蟹，可以便宜20元，每只只要40元。而在另外一家店，老板告诉记者，他们的蟹子全是活的，2.6两的每只50元。 

　　随后，记者又来到云霄路，一家大闸蟹专卖店的老板向记者诉苦："今年蟹券卖得很不理想，到目前为止，只有去年同期的一半。"这位老板说，前几年经常来的一些大客户今年都表示不买了。不过今年出现了一个显著变化，前来买大闸蟹自己吃的普通市民多了，"中秋节的业绩几乎靠这部分销量撑着，这两天才慢慢少了。"他说，一家三口最多买6只蟹，2两的每只也就30元，对一顿大餐来说并不贵。 

　　多数来自阳澄湖周边 

　　常吃大闸蟹的人都知道 "九雌十雄"这一说法，说的是农历九月吃母蟹，农历十月吃公蟹，因为这些时期的蟹品质最好。按照这样的时间计算，今年恰逢闰九月，第一个农历九月要在9月24日才开始。也正因为如此，今年的大闸蟹推迟到来。阳澄湖养殖协会表示，今年大闸蟹预计9月23日才上市。 

　　那么岛城市场上的大闸蟹来自何方呢？在燕儿岛路一家大闸蟹专卖店，店内靠墙一侧安放着三层水缸，每层分为5个，分别养着大小不一的大闸蟹。老板告诉记者，他们的蟹子全部来自阳澄湖，质量绝对有保障。当记者问"阳澄湖9月23日才开湖，怎么会有正宗大闸蟹？"时，老板称他们在阳澄湖有养殖基地，为了赶上中秋消费旺季，提前捕捞了一部分。 

　　在云霄路靠近江西路一家大闸蟹专卖的青岛总店，老板给出了同样的答案，他表示，由于在阳澄湖拥有自己的养殖基地，所以会根据情况适时捕捞。 

　　从事大闸蟹生意10多年的一位业内人士告诉记者，目前岛城市场上的大闸蟹多来自阳澄湖周边，"有些养殖户为了中秋节市场，确实会提前捕捞一些。另外，也不排除有些便宜的大闸蟹来自太湖等地区。"他表示，自己打算18日赶往阳澄湖，等开湖进货。 

　　蟹券销售走低价路线 

　　"今年的产量与去年相仿，价格也不会有太大变动。"昨天，记者联系了阳澄湖当地的蟹业协会，工作人员告诉记者，正宗阳澄湖大闸蟹围网养殖32000亩，年产量一般在2000吨左右，每年的变化都不会很大，上下浮动也就几百吨。 

　　"去年正宗阳澄湖大闸蟹共上市2100吨，可苏州市场上共销售螃蟹10万吨，其中多数打着阳澄湖大闸蟹的招牌。"苏州市农委今年6月份曾透露说。 

　　"其实，当地的市场比较乱，一些人在阳澄湖附近搞养殖，也声称是正宗阳澄湖大闸蟹。"一位每年都去阳澄湖进货的经销商说。 

　　此外，一家在网上搞促销的商家告诉记者，今年蟹券销售走低价路线，从目前来看，面值168元的销量最好，凭这一蟹劵，可提8只2两左右的大闸蟹。而价格超过300元的蟹劵，销量非常一般。（记者 刘汉锋） 

　　如何挑选大闸蟹 

　　■看壳 

　　蟹壳色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱;能挑选到"金毛金爪"的更好。 

　　■看肚脐 

　　肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够"重"，这才能挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。 

　　■看蟹足 

　　足爪结实，蟹足上的"脚毛"丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。 

　　■看活力 

　　将蟹身翻转过来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。