阳澄湖大闸蟹蒸煮方法 冷水蒸好还是热水蒸好？

文章来源：蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间：2020/8/5 14:27:38    点击次数：793

刚过完粽子节，我想起来粽子的甜咸dang之争。
其实大闸蟹也有一个矛盾点，不少宝宝纠结大闸蟹到底是用冷水蒸还是热水蒸。
其实吧！都可以
冷水蒸蒸的时间久一点；
热水蒸蒸的时间短一点。
冷水要15分钟多点，热水10分钟以内。
不管是冷水蒸还是热水蒸，都不要解开捆着大闸蟹的绳子
解开绳子，大闸蟹就会暴走，尤其在水温升高的时候，暴躁的它们说不定会把腿都蹬掉了。
掉了腿的大闸蟹，蒸熟了摆盘就不好看啦，还怎么发pyq晒图鸭
每年我从某宝上阳澄湖大闸蟹买的大闸蟹都好大一只，让我有很强烈的pyq晒图欲望。
上澄的蟹足斤足两，每一只都够斤两，是每一只嗷，不是别人晒单的那种大大小小参合在一起的大闸蟹。上澄的大闸蟹每一只都是标准的规格，只只精准克重，详情上说多少两就是多少两，不吹。
我从TB巴拉好久才挖到这么一家宝藏。一开始是因为上澄不打着阳澄湖大闸蟹的招牌，直接大标题打上"非阳澄湖大闸蟹"。我觉得这样的TB很硬气，很刚，就寻思着试试看，要了一箱规格不大不小的公蟹。
貌似是3两左右的，最小不低于2.8两。到了家每一只都过厨房秤，发现只只在3两或者3.1两这样，每一只都差不多，没有很大的克重悬殊，标准规格（详情页是2.8两至3.2两）。