阳澄湖大闸蟹@苏轼《清蒸》

文章来源：蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间：2020/8/21 10:34:54    点击次数：719

清蒸《阳澄湖大闸蟹》爆款皇家礼炮私人订制做法公开奉送。
用料  
阳澄湖大闸蟹 5只
阳澄湖大闸蟹 5
姜 1片
香醋 3勺
酱油 8勺
阳澄湖大闸蟹@苏轼《清蒸》的做法  
入盆清泡十分钟，待大闸蟹苏醒。
后在解开带子，正常清洗干净。

不能用温水，特别冬天。

需要冷水全程清泡，冲洗。阳澄湖大闸蟹@苏轼《清蒸》的做法 步骤1
摆盘准备清蒸（注意事项螃蟹肚子朝上放盘子，蟹黄不易就出。）

这里建议一般使用竹盘子清蒸，塑料或者带铁蒸盘对螃蟹味道会有影响，清蒸时间掌握半小时之内（这里需要看螃蟹大小自己而定）

阳澄湖大闸蟹@苏轼《清蒸》的做法 步骤2
蘸酱菜

必备：葱姜蒜 酱油 生抽（勿放香油，会影响螃蟹开胃）阳澄湖大闸蟹@苏轼《清蒸》的做法 步骤3
完美出锅
完成《阳澄湖大闸蟹》苏轼清蒸



阳澄湖大闸蟹@苏轼《清蒸》的做法 步骤4
小贴士
清洗前清泡10分钟，待大闸蟹苏醒

清蒸放去方式肚子向上

清蒸时间掌握

酱料搭配