销量减大闸蟹行业加速洗牌 上海市蟹店一年关了三成
文章来源：蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹 发布时间：2014/9/17 10:30:15 点击次数：2525
中秋临近商家推出早熟蟹 但今年蟹券销售较往年冷清不少 网上蟹券不少 仅1折叫卖
■ 买蟹主力从政府团购、高端送礼等为主转向市民自己消费
江苏省昆山阳澄湖，蟹农展示大闸蟹生长状况。徐晓林 早报资料
尚未上市的阳澄湖大闸蟹已经开始了提前预售，不过，今年的行情似乎让很多商家感到更“低落”。
受“中央八项规定”的影响，去年以来，大闸蟹行业悄然开始洗牌重整，而如今洗牌加速了。
连续三天，记者调查了解，申城市面上大闸蟹实体店出现“关门潮”，目前已有三成左右企业被洗出局。而看似“如火如荼”的大闸蟹电商以及蟹券产业，也同样接受着洗牌的震荡，很多电商不得不推出超低折扣券，价格战成了重要的营销方式。
阳澄湖蟹9月20日才开捕
作为秋天第一个当季水产，每年中秋，都是阳澄湖大闸蟹销售的第一个黄金时期。不过，今年闰九月，9月8日就已是中秋节。而按照正常的生长速度，阳澄湖大闸蟹要到9月下旬才真正成熟。
今年，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会将开捕时间暂定在9月20日之后。在此之前上市的阳澄湖大闸蟹，不受协会承认。
不过，蟹券已经悄然提前销售。
8月26日，在武夷路定西路一阳澄湖大闸蟹专卖店，负责人肖丽正忙着给蟹券最后敲章。店内则空空如也，蟹缸还未注水。“现在就是开着店，或者卖卖券。”肖丽说，去年，他们卖券是从8月底开始，今年，销售时间足足提前了一个月。
“去年中秋中央狠刹送礼风，螃蟹销售不理想，虽然没赔钱，但利润比前一年下降了将近四成。”她说。
蟹券销售宣传较往年也变淡了。
如果换做两年前，中秋节前一个月，有“纸螃蟹”之称的大闸蟹礼券早就已在公交车站、媒体上铺天盖地进行营销宣传，但今年预售宣传却安静了不少。
比如，在双阳路可的便利店，以往硕大的大闸蟹券广告已经悄然消失。据营业员称，前几年合作的蟹商，今年已经停止合作，便利店不再代售蟹券，“店里只有一个电子网站的水产卡，里面有大闸蟹可以选择。”
“团购数不到以往一成”
沪上部分大闸蟹专卖店也已经悄然歇业。
早报记者走访发现，“蟹连天”等品牌已经关掉了实体店，转为网络营销。而更多的例如“解将军”、“巴正”等品牌已经销声匿迹。
即使还在营业的大闸蟹销售连锁店，也没有往年那么高调，只是正常接待电话、销售。
在浦东新区迎春路联洋社区旁，以往每到蟹季，小区门口装潢一新的养生馆，半边展示柜都被阳澄湖大闸蟹“霸占”。市民欧阳女士每年都会在这里买几次蟹，或自己吃，或过节送人。但是，今年，这个商店也已悄然关门。欧阳女士通过电话得知，现在只能先买蟹券，再送货上门。“方便还是方便的，就是不能现场挑，还是有点遗憾的。”她说。
事实上，这家实体店负责人，在去年之前，就在全国开出近50家实体店。“去年‘八项规定’以来，已经有心理准备，但还是没想到销售一下子冷了那么多。到今年年初，中央的政策肯定是不变，核算一下成本，就决定把所有没有盈利的店关掉。”该公司负责人林中安表示，目前该品牌在上海仅剩长岛路一家实体店。
“事实证明，我们的调整是对的。今年，阳澄湖大闸蟹的团购数量不到以往的10%。可以说，这几年大闸蟹行业肯定还会继续洗牌。”林中安介绍，公司以往以高端礼品、政府团购为主，从去年开始，已逐渐转向中端消费者。“那些自己喜欢吃蟹，又认品质的消费者占到客户总数的近七成。”林中安说。
据早报记者不完全统计，去年至今，上海已有三成左右阳澄湖大闸蟹商户退出。
对于蟹商的退出，上海水产行业协会秘书长范守霖表示，“这未必不是好事。”范守霖说，阳澄湖大闸蟹原本就是大闸蟹里很小的一部分。
“这十几年，大闸蟹的发展经历了产地品牌阶段，即只认地方不认蟹（这是农业技术不发达时期的表现）；现在，已经基本进入商业品牌阶段。也就是说，商家便宜进的货便宜卖，进价贵就卖高价，商家的诚信和产品的质量是更加重要的考量标准。所以，从这个角度来说，‘中央八项规定’是阳澄湖大闸蟹转型的好机会，也是大闸蟹市场理性发展的好机会。”范守霖说。
蟹商大战蔓延到电商
2010年前后，阳澄湖大闸蟹的争夺战从实体店延续到电商。
原本乱象重重的蟹券搭上电商后，“1.9折，买就送”更加让消费者直呼“折扣太疯狂”、“低到不敢买”。早报记者还发现，京东上一款票面原价1880元的阳澄湖大闸蟹，包括公蟹3.2至3.6两以及母蟹2.2至2.6两各四只，还附送蟹醋、蟹剪等，现在只要198元，相当于打1折。
不仅如此，商家在赠品方面也是不惜血本。比如，“购卡送现金”、“买蟹券送太阳眼镜”等广告随处可见。
在淘宝网上，部分大闸蟹品牌还打出“蟹券永不过期”的口号。这些经销商宣称，只要买了蟹券，就能在任意一年的捕蟹季随时提货。目前，此类蟹券单月成交量最高已经接近3000单，为同价格、当年有效蟹券销售量的数倍。
8月25日，早报记者联系到天猫商城一券商销售大户，其负责人王志强直言：“网上卖蟹券，纯粹只是为了宣传品牌。”
王志强入行做大闸蟹生意已经8年，从一开始，就定位将阳澄湖大闸蟹卖给“真正吃螃蟹”的人。所以，他也是较早“触网”的一批水产商。今年，其蟹券在天猫一周卖出几十万元。尽管如此，王志强说，他的蟹券，最低折扣只到4.2折。是一款4公3母（公蟹只重4两，母蟹只重3两）礼品蟹，公母各4只，票面价格1188元，天猫实际销售498元。这款礼品蟹，去年票面价格为1088元，实际售680元。
“直接降了100多元，这已经是没有利润，甚至还要倒贴运营广告费用了。这么做纯粹是为了做品牌宣传。”王志强说。
■ 买蟹主力从政府团购、高端送礼等为主转向市民自己消费
江苏省昆山阳澄湖，蟹农展示大闸蟹生长状况。徐晓林 早报资料
尚未上市的阳澄湖大闸蟹已经开始了提前预售，不过，今年的行情似乎让很多商家感到更“低落”。
受“中央八项规定”的影响，去年以来，大闸蟹行业悄然开始洗牌重整，而如今洗牌加速了。
连续三天，记者调查了解，申城市面上大闸蟹实体店出现“关门潮”，目前已有三成左右企业被洗出局。而看似“如火如荼”的大闸蟹电商以及蟹券产业，也同样接受着洗牌的震荡，很多电商不得不推出超低折扣券，价格战成了重要的营销方式。
阳澄湖蟹9月20日才开捕
作为秋天第一个当季水产，每年中秋，都是阳澄湖大闸蟹销售的第一个黄金时期。不过，今年闰九月，9月8日就已是中秋节。而按照正常的生长速度，阳澄湖大闸蟹要到9月下旬才真正成熟。
今年，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会将开捕时间暂定在9月20日之后。在此之前上市的阳澄湖大闸蟹，不受协会承认。
不过，蟹券已经悄然提前销售。
8月26日，在武夷路定西路一阳澄湖大闸蟹专卖店，负责人肖丽正忙着给蟹券最后敲章。店内则空空如也，蟹缸还未注水。“现在就是开着店，或者卖卖券。”肖丽说，去年，他们卖券是从8月底开始，今年，销售时间足足提前了一个月。
“去年中秋中央狠刹送礼风，螃蟹销售不理想，虽然没赔钱，但利润比前一年下降了将近四成。”她说。
蟹券销售宣传较往年也变淡了。
如果换做两年前，中秋节前一个月，有“纸螃蟹”之称的大闸蟹礼券早就已在公交车站、媒体上铺天盖地进行营销宣传，但今年预售宣传却安静了不少。
比如，在双阳路可的便利店，以往硕大的大闸蟹券广告已经悄然消失。据营业员称，前几年合作的蟹商，今年已经停止合作，便利店不再代售蟹券，“店里只有一个电子网站的水产卡，里面有大闸蟹可以选择。”
“团购数不到以往一成”
沪上部分大闸蟹专卖店也已经悄然歇业。
早报记者走访发现，“蟹连天”等品牌已经关掉了实体店，转为网络营销。而更多的例如“解将军”、“巴正”等品牌已经销声匿迹。
即使还在营业的大闸蟹销售连锁店，也没有往年那么高调，只是正常接待电话、销售。
在浦东新区迎春路联洋社区旁，以往每到蟹季，小区门口装潢一新的养生馆，半边展示柜都被阳澄湖大闸蟹“霸占”。市民欧阳女士每年都会在这里买几次蟹，或自己吃，或过节送人。但是，今年，这个商店也已悄然关门。欧阳女士通过电话得知，现在只能先买蟹券，再送货上门。“方便还是方便的，就是不能现场挑，还是有点遗憾的。”她说。
事实上，这家实体店负责人，在去年之前，就在全国开出近50家实体店。“去年‘八项规定’以来，已经有心理准备，但还是没想到销售一下子冷了那么多。到今年年初，中央的政策肯定是不变，核算一下成本，就决定把所有没有盈利的店关掉。”该公司负责人林中安表示，目前该品牌在上海仅剩长岛路一家实体店。
“事实证明，我们的调整是对的。今年，阳澄湖大闸蟹的团购数量不到以往的10%。可以说，这几年大闸蟹行业肯定还会继续洗牌。”林中安介绍，公司以往以高端礼品、政府团购为主，从去年开始，已逐渐转向中端消费者。“那些自己喜欢吃蟹，又认品质的消费者占到客户总数的近七成。”林中安说。
据早报记者不完全统计，去年至今，上海已有三成左右阳澄湖大闸蟹商户退出。
对于蟹商的退出，上海水产行业协会秘书长范守霖表示，“这未必不是好事。”范守霖说，阳澄湖大闸蟹原本就是大闸蟹里很小的一部分。
“这十几年，大闸蟹的发展经历了产地品牌阶段，即只认地方不认蟹（这是农业技术不发达时期的表现）；现在，已经基本进入商业品牌阶段。也就是说，商家便宜进的货便宜卖，进价贵就卖高价，商家的诚信和产品的质量是更加重要的考量标准。所以，从这个角度来说，‘中央八项规定’是阳澄湖大闸蟹转型的好机会，也是大闸蟹市场理性发展的好机会。”范守霖说。
蟹商大战蔓延到电商
2010年前后，阳澄湖大闸蟹的争夺战从实体店延续到电商。
原本乱象重重的蟹券搭上电商后，“1.9折，买就送”更加让消费者直呼“折扣太疯狂”、“低到不敢买”。早报记者还发现，京东上一款票面原价1880元的阳澄湖大闸蟹，包括公蟹3.2至3.6两以及母蟹2.2至2.6两各四只，还附送蟹醋、蟹剪等，现在只要198元，相当于打1折。
不仅如此，商家在赠品方面也是不惜血本。比如，“购卡送现金”、“买蟹券送太阳眼镜”等广告随处可见。
在淘宝网上，部分大闸蟹品牌还打出“蟹券永不过期”的口号。这些经销商宣称，只要买了蟹券，就能在任意一年的捕蟹季随时提货。目前，此类蟹券单月成交量最高已经接近3000单，为同价格、当年有效蟹券销售量的数倍。
8月25日，早报记者联系到天猫商城一券商销售大户，其负责人王志强直言：“网上卖蟹券，纯粹只是为了宣传品牌。”
王志强入行做大闸蟹生意已经8年，从一开始，就定位将阳澄湖大闸蟹卖给“真正吃螃蟹”的人。所以，他也是较早“触网”的一批水产商。今年，其蟹券在天猫一周卖出几十万元。尽管如此，王志强说，他的蟹券，最低折扣只到4.2折。是一款4公3母（公蟹只重4两，母蟹只重3两）礼品蟹，公母各4只，票面价格1188元，天猫实际销售498元。这款礼品蟹，去年票面价格为1088元，实际售680元。
“直接降了100多元，这已经是没有利润，甚至还要倒贴运营广告费用了。这么做纯粹是为了做品牌宣传。”王志强说。
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