如何分辨大闸蟹和普通的河蟹

文章来源：蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间：2015/9/8 7:40:51    点击次数：670

大闸蟹在每年的中秋和国庆之间是销售最好的时间，这时候的大闸蟹是最新鲜的，肉质也很鲜美，所以这时候的价格也是最高，但是有些不法商家为了谋取暴利，会用普通的河蟹来冒充大闸蟹卖，因为普通的河蟹外表看起来和大闸蟹是差不多的，所以一般人很难区别，在这里我就和大家分享一下怎么在外表上分辨大闸蟹和河蟹。



　　首先我们要了解大闸蟹的特点：1.青背，正宗的大闸蟹的蟹壳是青灰色的，不仅光滑色泽还很亮，2.白肚，因为大闸蟹的肚子长期和湖底淤泥接触，所以导致大闸蟹的肚子晶莹亮白，3黄毛，大闸蟹的腿毛是黄色的，毛也很长而且挺拔，4.金爪，正宗的大闸蟹的爪子是金黄色的，坚挺有力，在玻璃上也能站立。
　　其次在分析河蟹的特点是：河蟹全身除脚和腹部之外，都是呈墨绿色的，腹部是灰白色的没有大闸蟹那么亮白，河蟹的头部被腹甲包裹着，中间有一块凹下去的地方，，腹甲周围有绒毛，没有大闸蟹的毛那么长那么挺拔。
　　大概了了解了河蟹和大闸蟹的特点之后，分辨它们就不会那么困难