吃货们请小心！别让美味大闸蟹伤害了你

文章来源：蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间：2015/9/13 10:57:08    点击次数：784

对很多吃货朋友来说，美味的阳澄湖大闸蟹可是心头的最爱，可是在享受美味的同时，可要注意了，不了解吃法，大闸蟹可是会伤害了你哦

   
        吃大闸蟹时，由于其腮，胃、心、肠带有大量细菌、污物，必须剔除。
　　
1)、除胃：大闸蟹的胃俗称"蟹和尚"，位于头胸部前端，背甲胃区下方，呈三角形的囊状物，内包污泥，腐肉，吃时要剔除。剔除时要小心，由于胃壁薄易破碎造成污物外流，污染其他可食部分；
　　
2）、除肠：大闸蟹的肠位于头胸部最后端，头胸甲区下方，一段包埋在蟹黄中，一面贯穿蟹脐腹壁，为一黑色条状，内里污物，应小心剔除；
　　
3）、除腮：大闸蟹的腮是其呼吸器官，俗称"蟹胰子"。由于常年生活在河底淤泥中，蟹腮经常充满污物，还常寄生有大量病原微生物，应除尽，其位置在头胸部前两侧，头胸甲腮区下方；
　　
4）、除心脏：大闸蟹的心脏位于头胸部的中央，为一六角形包囊，俗称"六角虫"，性寒勿食。还有位于头胸部两侧后方的白色三角膜，淡而无味，也应剔除。