阳澄湖大闸蟹已开捕 辨别真假是大问题

文章来源：蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间：2015/9/23 10:08:26    点击次数：643

　9月20日，江苏阳澄湖大闸蟹正式开捕，标志着正宗阳澄湖大闸蟹开始上市。

　　开捕节进行时，各界嘉宾媒体代表和现场游客超500人观看开幕式。在这一次的开幕式上，揭晓2015年度阳澄湖大闸蟹新版防伪戒指，同时由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会2015年执行会长荣伟宣布开捕并正式鸣锣。之后举行祭祀蟹将军的仪式，祭祀完毕之后在岸边待命的快艇将出发前往阳澄湖，现场去捕捞2015年第一篓正宗的阳澄湖大闸蟹。

　　随着开湖之日到来，网上预订火热一片，除了预售火爆，在阳澄湖“开湖”之前，网络电商上也有不少标榜“阳澄湖大闸蟹现货”的商铺。面对市场上琳琅满目的“阳澄湖大闸蟹”，很多消费者感到无所适从。根据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会副秘书长陆彬在接受中国网采访时表示：“在9月20号开湖之后捕捞的，符合标准并挂有防伪标记的成蟹才算正宗，其他时间上市的大闸蟹，即使真的是产自阳澄湖湖区的螃蟹，也不能冠上"阳澄湖大闸蟹"的名头。”

　　究竟到哪里才能买到高质又正宗的阳澄湖大闸蟹呢？专业人士介绍说，正品阳澄湖大闸蟹“青壳白肚、金爪黄毛”，蒸熟后，打开蟹壳，蟹黄金黄紧实；吃到口里，正品蟹肉鲜嫩，蟹黄有淡淡清香，不需任何蘸料就十分鲜美。而假冒的阳澄湖大闸蟹一打开蟹壳就能闻到一股河蟹常有的腥味，蟹肉虽多但肉质发柴，口感差异明显。