阳澄湖吃蟹攻略 阳澄湖吃大闸蟹哪里好

文章来源：蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间：2017/7/22 9:51:42    点击次数：703

写在前面不是为了吃、但还是为了美味而来——苏州阳澄湖

　　网上了解的阳澄湖：阳澄湖位于苏州市区的东北，跨苏州市区、工业园区、及昆山市，是江苏省重要的淡水湖泊之一。面积120平方公里，约18万亩，分西湖、中湖、东湖。阳澄湖水产资源十分丰富，阳澄湖盛产七十种淡水产品，桂鱼、甲鱼、白鱼、鳗鱼、清水虾、大闸蟹为"湖中六宝"，其中素有"蟹中之王"美称的阳澄湖清水大闸蟹更是驰名中外。


听说阳澄湖大闸蟹很有特色：

　　这几年阳澄湖大闸蟹市场非常热闹，每年到阳澄湖边看看阳澄湖美景、品品大闸蟹、吃吃渔家菜，已成为市民节假日休闲的一大热点。这阳澄湖镇是盛产阳澄湖大闸蟹的地方，渔民世代以打渔捕蟹为生，靠山吃山靠水吃水。随着阳澄湖大闸蟹的名气越来越响，阳澄湖的名气也水涨船高了。阳澄湖现在已经成为大闸蟹的代名词，游客爆满。

　　朋友介照阳澄湖莲花岛美景：——莲花岛

　　阳澄湖莲花岛坐落于苏州阳澄湖的中央，地理位置独特，可能在地图上小的不起眼，但谈起阳澄湖大闸蟹就不一样了。是一个世外桃源，她有着自己独特的闲情，她至今依然保存着她最吸引人的特色——原生态，再加上驰名中外的阳澄湖大闸蟹、阳澄湖旖旎风光、阳澄湖里数不胜数的湖鲜、无公害的蔬菜、天然养殖的草鸡、鸭子等等。每年都有无数的游客来此休闲度假。尤其是每年9月——1月大闸蟹上市的时段。如今的阳澄湖已经成立的—阳澄湖休闲旅游度假区，投入资金巨大，旨在作好阳澄湖这块上天所赐的天然招牌。

　　前往大闸蟹农家乐——莲花岛顾记蟹庄（我们的目的地）

　　吃阳澄湖大闸蟹是每个金秋的时尚和流行！我们也赶上时候了，小顾为我们准备了美味的农家菜、当然大闸蟹是必须的，绝对是这次苏州阳澄湖出游的选择。

　　了解农家乐，掌柜已有二十年阳澄湖养蟹经验。--阳澄湖莲花岛顾记蟹庄对于选蟹很讲究。

　　蟹庄对于选蟹是非常讲究的：“死蟹”有毒坚决不选，“断腿缺脚”不雅观不选，“软脚薄壳”不成熟不选。选蟹时注意大小均匀，活泼灵动。具体为：“一掂”，将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，而手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。“二看”，蟹壳呈青色的一般体厚坚实，能选到金爪、金毛的蟹为最好。“三触”，触蟹眼时大蟹钳立即有反应的，拉蟹脚能有力缩回的，捏蟹脚时陷不进蟹壳的蟹为好蟹。“四翻”，将蟹翻转身来使之腹部朝天，能迅速用蟹足弹转翻回的活力强，不能翻回的活力差。“五放”，将蟹放在地上，能迅速爬行的是壮蟹。


　　招牌菜—清蒸大闸蟹，突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。把蒸好的蟹端上桌，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美，公蟹膏肥肉丰，母蟹黄满油多。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊！

　　温馨提示：

　　1.死蟹不能吃，因为大闸蟹死后其体内丰富的蛋白质和脂肪会变质而致人食物中毒。

　　2.生蟹不能吃，因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。

　　3.蟹不能与柿子，茶水同食因柿子，茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物、人会腹痛、呕吐。

　　4.脾胃虚寒者可少吃蟹，因为大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻、适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁，可去大闸蟹的寒气,就避免了身体的不适.。

　　5.患有高血压，冠心病，动脉硬化者尽量少吃蟹，蟹黄因为会引起胆固醇增高。

　　6.患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃蟹。