阳澄湖大闸蟹开捕 产量有所下降价格却涨了

文章来源：蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间：2017/7/23 9:58:58    点击次数：555

中新社苏州9月23日电 (黄莹)9月23日上午，波光粼粼的苏州阳澄湖上已是一派繁忙景象，守候了大半年的蟹农们忙着捕捞新鲜出笼的大闸蟹，分拣处理后销往各地。当天，江苏阳澄湖大闸蟹正式开捕，身价不菲。
“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州。”文人墨客的佳诗名句，每年诱惑着数以万计的食鲜客蜂拥而至，令阳澄湖大闸蟹在海内外久负盛誉。其实，与全国80多万吨的河蟹总产量相比，被称为“中华金丝绒毛蟹”的阳澄湖大闸蟹显得十分稀少。据阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎介绍，今年的阳澄湖大闸蟹总产量在2000吨左右。
当天，在“阳澄湖大闸蟹之乡”莲花岛，人们载歌载舞欢庆鱼蟹丰收，现场煮蟹，品蟹，热闹非凡。
蟹业协会人士透露，随着阳澄湖生态环境保护的加强，大闸蟹养殖的围网面积今年有所减少，且受气候影响，大闸蟹长势不如往年，总体产量有所下降，这就导致今年价格上涨幅度不小，大个的蟹价格比去年上涨40%。
“卖蟹9年以来，今年涨幅最大。”蟹农张民22日就早早撒下网，等候23日丰收。从地笼中捕上来的几十只螃蟹，大的约5两重，更多的则是三两左右的体重，还有一部分螃蟹正在脱壳，要想完全成熟还要再等一段时间。
从蟹苗培育到成熟上市的大闸蟹通常要经过十多次严格的科学检测。阳澄湖大闸蟹出自稻谷水乡湖鲜产地，阳澄湖水质偏软，在此生长的大闸蟹肉质紧实甜美，当地人平时吃蟹不蘸调料，这样更能品尝出大闸蟹的鲜美。
搭上电商的快车，又有了生鲜冷链物流的支撑，每年近70%的阳澄湖大闸蟹经由互联网销售，出口到香港、日本等东南亚地区的也不少。“现在老百姓口袋富了，更愿意在吃上花钱，今年中西部地区的订单也多了。”蟹商孙顺指着一叠厚厚的订单，中秋节前订单就像雪花片一样飞来。“今年大闸蟹价格涨了，食蟹工具蟹三件(蟹剪、蟹针、蟹钳)也跟着水涨船高。”
在京东网上商城，公蟹5.5-6.0两/只、母蟹4.0-4.5两/只的4对8只礼盒装，售价人民币1388元，轻松销售过万。5000余种与阳澄湖大闸蟹相关的产品令人眼花缭乱。
据蟹农们分析，随着阳澄湖新三年生态优化行动的启动，今年底前阳澄湖的围网养殖将从原来的3.2万亩缩减到1.6万亩，“物以稀为贵”，明年大闸蟹价格还要上涨。(完)