北京阳澄湖大闸蟹团购多少钱一斤-天天特价

何为大闸蟹?河蟹也，但品种1定要是中华绒鳌蟹，个头1定要是三两以上。据说大闸蟹之名是有来头的，当时苏州、昆山一带 的捕蟹者，在港湾间设置了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，循光爬上竹闸，此时只需在闸上捕捉，故叫大闸蟹。通常，人们都把大闸蟹比作味中极pin，因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质。明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加 醋盐而五味俱全”。大闸蟹久负盛名，附有“蟹中之王”的盛名，就在人们赶着吃蟹的时候最不能忘的就是大闸蟹，大家都为能吃 到正宗的大闸蟹而沾沾自喜。如今各大酒楼的海鲜档口都爬着大闸蟹，各种菜系的酒楼都推出大闸蟹菜肴，无论是粤菜馆、川菜馆、朝菜馆，但是天南地北美 食的发源才有正宗可言。想必江南菜酒楼经营大闸蟹才是名正言顺，无论是大闸蟹的来源、口味都将发扬江南的美食文化。

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螃蟹不能和什么一起吃：柿子：螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西，但这两样却不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。浓茶：中国人喜欢喝茶，但吃螃蟹的时候，zui佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后尽量不要饮茶。原因有两点：1、蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有1定的杀菌能力，但喝了茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣了;2、茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。

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如何挑选正宗的阳澄湖大闸蟹：金爪，阳澄湖大闸蟹养殖场的大闸蟹蟹爪近似上等烟si的金黄色，故又名金爪蟹,这成了阳澄湖大闸蟹的特点之三;而普通螃蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。阳澄湖蟹的“金爪”，也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的。这里不仅湖水清澄，湖底水草茂盛，而且土质坚硬。螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多;而且由于湖底坚硬、平坦，宛如一个天然运动场，，阳澄湖大闸蟹在上面爬行,自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。黄毛，是指阳澄湖蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达3-4厘米，这成了阳澄湖大闸蟹的特点之四;普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。

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怎么做螃蟹好吃：jin牌口味大闸蟹：食材：主料：大闸蟹5只配料：红椒、淀粉、豆鼓、蒜、料酒、高汤、老抽、豆瓣酱、糖、醋、食盐、鸡精各适量做法：1.将阳澄湖大闸蟹洗净，将蟹钳和蟹壳分别切块，撒上干淀粉抓匀，蒜瓣洗净对半切小块2.油锅烧热，下蟹块炸至表面变红，捞出沥干油3.油锅烧热，加入豆鼓、切好的红辣椒、蒜瓣爆炒，下蟹块，淋上料酒翻炒4.锅内加入高汤、老抽、豆瓣酱、糖、醋、食盐、鸡精，大火烧开，转小火煮至入味，装盘即可。