阳澄湖大闸蟹专卖店为什么要设置水

文章来源：蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间：2017/7/31 9:51:47    点击次数：539

 市场上出现所谓专家提出，大闸蟹专卖店无需设置水箱，这样更能直观蟹的分量，不坑害于客户。但是我们对此有些批驳意见，我们从事十几年卖蟹的老员工张年海，给我们提了几点理由。
1. 蟹的分量之说，我们每一只蟹在放进水箱之前，都是称好分量后再根据相应的规格放入不同的鱼缸，所以不存在缺斤少两之说。
2. 我们的水箱是用水泵打水，起到循环作用，放入过滤砂，活性炭，模拟天然清洁水质，使大闸蟹在更为清洁的水质里自然清洗。蟹从湖底抓起，无可避免有少量的淤泥，蟹内脏中有部分的杂质，那我们的水箱起到更加清洗大闸蟹的作用，让市民吃得更加放心，安全，清洁食物。
3. 蟹在水箱里暂养，更能舒适的存货，增加了蟹的鲜活度。若不能放入水箱，而用其他方式来暂养大闸蟹，（用网袋紧抓大闸蟹，或者放入保温箱内）那必然会损耗大闸蟹的体力，氧气的不足，增加了大闸蟹的死亡率，综上所述，比较各种暂养办法，还是用水箱暂养是最好的办法。
4. 专卖店设置水箱，从视觉的效果更增加了客户的观赏感觉，动感的大闸蟹，在水中挥爪舞牙，这是何等吸引人的景象，增加了客户的视觉冲击，必然又会增加客户的购买欲望。
当然专卖店设置水箱也有不少的缺点：
1. 增加专卖店的投资，几组水箱的设计，建造，一个专卖店至少要投资3万元的费用
2. 水泵，冷却泵的运转，每个月电费，那也是不小的支出
3. 水箱平时的清洗工作，又要增加不少的人力
4. 24小时要专人看护，断电必然引起水箱的水不能运转，蟹必将缺氧窒息
     所以从投资，管理增加了不少的难度，但是为了客户能吃到新鲜，美味的大闸蟹，专卖店这点的付出又算得了什么。