古代宫眷的食蟹法

文章来源：蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间：2017/8/10 8:47:13    点击次数：1906

  始造新酒，蟹始肥。凡宫眷内臣吃蟹，活洗净，用蒲色蒸熟，五六成群，攒坐共食，嬉嬉笑笑。自揭脐盖，细细用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒。或剔蟹胸骨，八路完整如蝴蝶式者，以示巧焉。食毕，饮苏叶汤，用苏叶等件洗手，为盛会也。
                                                                                                                                                       ——摘自刘若愚《明宫史》
        海棠花气静，此夜筵前紫蟹肥。玉笋苏汤轻盥罢，笑看蝴蝶满盘飞。
                                                                                                                                                      ——摘自《天启宫词一百首》之一 
       通过上述诗词，一副宫眷食蟹图跃然眼前。寂寂宫廷生活中，那些嫔妃宫女靠吃螃蟹和剔蟹胸骨像蝴蝶形者铺置盘中，以分巧拙。这足见她们闲得发慌的心态，这种欢乐，实际上是有苦味的。