“螃蟹热”再起波澜，天津蟹商帮你擦亮眼睛

文章来源：蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间：2017/8/22 11:10:38    点击次数：620

　　一年一度的“螃蟹热”再起波澜，各种螃蟹“大显神通”，吸引着广大消费者。其中，阳澄湖大闸蟹是享誉全国的名牌产品，更是物以稀为贵，深受青睐。近期，我们多次采访了天津“名蟹汇”的创始人，吴望盛，就阳澄湖大闸蟹进行了多方面的讨论，采访中，他向我们透露了许多不为人知的行业内幕。那么，就让我们一起扒一扒阳澄湖那“蟹”事。
　　阳澄湖大闸蟹每年产量有限，供不应求
　　据了解，近几年，阳澄湖大闸蟹每年产量约为2000~2300吨左右，以消费者对阳澄湖大闸蟹的热衷程度来看，大闸蟹的产量远远不能满足人们的需求，而市场上的“阳澄湖大闸蟹”却多不胜数，显而易见，必定有很多“鱼目混珠”的现象存在。

　　养蟹人透露，“金爪”不一定是阳澄湖大闸蟹
　　人们认为，阳澄湖大闸蟹的独特之处是“青背、白肚、金爪、黄毛”，只要认准这四个特点，就一定是正宗的，其实不然。据专业人士透露，在整个生长过程中，水质的好坏对螃蟹起到了关键作用。水质好，普通品种的螃蟹也能长出金色的爪毛，有些经销商利用这一点，买防伪戒指，用金爪蟹冒充阳澄湖蟹。

　　收购防伪戒指，制造“假身份”
　　判断是否为正宗阳澄湖大闸蟹的重要标准，是大闸蟹蟹螯上捆绑的防伪标识。这个防伪标识是一个椭圆形塑料锁扣，其正面印有“阳澄湖大闸蟹”的专用标志，背面则是公司品牌，每个蟹扣上都印有唯一防伪码，消费者可以进行防伪查询。然而，造假现象依然猖獗。大闸蟹热销之际，证明大闸蟹真伪的证明书、防伪戒指等物品竟也热卖，甚至连实体店的店主都难以分辨。针对这一问题，“名蟹汇”大闸蟹办上了“身份证”。消费者扫描包装盒上的二维码，整个生产流通环节及大闸蟹的相关信息一览无余，真正做到了生产可记录、信息可查询、流向可跟踪、质量可追溯，这是其他大闸蟹不具备的。

　　卖假蟹也有产业链，蟹券有猫腻
　　每年都有蟹农与电商合作，在电商平台推广大闸蟹蟹券，在一些实体店铺也能低价买到蟹券。持蟹券可享受4-5折，甚至1-2折优惠。短斤少两，以次充好，以假乱真，这些都是蟹券销售中惯用伎俩。
　　内幕下的“假蟹”产业链，侵蚀大闸蟹销售市场，破坏市场平衡，急需相关部门采取措施进行规范。为此，“名蟹汇”的吴望盛也在不断努力，为行业的规范化做出贡献，让消费者买到真正的、高品质的阳澄湖大闸蟹。