中秋山东东平湖大闸蟹肥起来了 市民可一品本地野生美味

文章来源：蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间：2014/9/16 9:47:57    点击次数：1216

秋风起，蟹黄肥，随着中秋节的日益临近，东平湖螃蟹膏满体肥也进入了最佳捕获期,这也是东平湖畔的蟹农们一年中最为忙碌的时期。

　　每天清晨和傍晚，东平县新湖镇巩楼村的蟹农们都会划着轻舟驶入湖中的湿地捕捞螃蟹，40岁的巩文刚也是其中一员。在一根竹桩前，巩文刚停住船，站在船头俯身往水中一拉，一条长长的地笼网便浮出了水面，里面爬满了螃蟹。


　　“捕捞的头天晚上就得下网，因为夜里螃蟹活动频繁，容易顺着地笼爬进来，再就是下午活动频繁，等螃蟹都进了地笼，捞起来就是五六十只，30多个地笼每天早晚要各捞一遍，清理好的地笼再放回水里捕蟹，但捞上来的螃蟹得趁着新鲜抓紧上岸卖”，说着话的工夫，50多只螃蟹就被巩文刚捞上了船，巴掌大小的螃蟹在船舱内来回爬动，“你看这只母蟹，腹部这里鼓鼓的，说明蟹黄已经很多了。另外有的蟹子腿儿还不硬，说明没成熟”，巩文刚边介绍边拣了几只小蟹扔回湖中。



　　采访中，巩文刚告诉记者，他从事养蟹一行已有6年，每年4月份前后，蟹农们会往湿地中投放蟹苗，由于东平湖内的自然资源丰富多样，蟹苗通过捕食田螺、藻类等水生物生长，不需人工喂食。根据气候和温度等条件，大约经过6个月的生长期便可捕捞。“一般中秋节前后，大部分螃蟹会成熟得比较好，这几天刚开始捕捞，每天的捕捞总量在几百斤左右，大面积成熟的时候每天捕捞量能过千斤”，巩文刚介绍说。但由于今年少雨，东平湖湿地水位下降较严重，多少影响了螃蟹的产量和重量，好在价格方面还不错，个头大点儿的螃蟹每斤能卖50元左右，稍小的也能卖到30元左右。



　　东平县新湖镇巩楼村的村支书巩树奎告诉记者，每年中秋节前后，只一家蟹农捕捞螃蟹的收入能达到六七万元，巩楼村目前有蟹农20户左右。由于东平湖所产螃蟹个头大、膏满，且螃蟹都是自然采食，绿色环保，因此价格较为可观，每年一到捕捞期，蟹农们每天的收入都在五六千元左右。

　　与新湖镇的大部分村庄一样，巩楼村也是移民村，几乎没有耕地，村民们靠东平湖湿地为生。上世纪70年代，东平县水产部门从上海崇明岛引进蟹苗360公斤，放入湖内试养成功，而新湖镇在1980年左右开始出现捕捞螃蟹的蟹农。由于东平湖水质优良，食物丰富，成蟹的产量比在崇明岛养殖还高，且食之味道美于崇明岛之蟹，故在湖蟹市场上还出现了“南有崇明岛，北有东平湖”之说。


　　目前东平湖里出产的螃蟹品种为中华绒螯蟹，因螯足密生绒毛得名。它盛产于东平湖、稻屯湖、大清河等水域，沿湖乡镇商老庄、银山、老湖镇、新湖镇等都有养殖，总养殖水面约10000亩以上，年总产量约30万公斤。

　　谈及东平湖螃蟹与名声远扬的阳澄湖大闸蟹有何区别，巩树奎书记说：“咱的螃蟹个头略小于阳澄湖大闸蟹，单只约3两重，但是东平湖水生物种丰富，田螺、小鱼、小虾还有水里的一些藻类植物都成了螃蟹最天然的食物，蟹农从来都不喂饲料，这湖里的螃蟹自然是野生的绿色产品，吃起来蟹黄实、味更鲜。”

东平县新湖镇巩楼村内的湿地景色


　　据了解，我国南方食蟹有“七月尖，八月团”的说法，就是说七月（农历）以尖脐的雄蟹最肥，八月以圆脐的雌蟹最肥。由于气候和环境方面的原因，东平湖蟹在每年的八九月份（公历）进入捕获期，此时正值秋高气爽，金菊盛开，也是东平湖的旅游旺季。游客在饱览湖光山色之后，品尝膏满黄实的东平湖螃蟹，会增添无限乐趣。