大闸蟹，中外对其态度反差的根源是什么？

文章来源：蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间：2017/8/25 8:35:38    点击次数：629

   看过这样一则节目：一位欧洲小伙子被主持人邀请吃“大闸蟹”，他面露难色很不情愿。被问及原因则回答：在自己的国家“河蟹”从来不被当做食物来食用！看到这里，心中对欧洲国家不识美味唏嘘不已的同时，不禁想到“大闸蟹”在我国的“美食”地位！
      一种食物是否可吃和是否被视为美食是截然不同的两个概念，许多可以吃的食物不一定美味。“大闸蟹”在我国不仅有千年食用历史，而且也在“江南美食”界占有一席之地。那么中国人为何如此喜爱吃蟹呢？
      这主要与两个因素相关：大闸蟹本身和大闸蟹文化！
      关于大闸蟹，尤其是其中最美味的阳澄湖大闸蟹，其味道鲜美、肉质纯净、营养丰富等都是其本身的独特优势。好多人吃“大闸蟹”就是奔着这鲜香的味道去的！
     其次是中国的“大闸蟹文化”，这就好比我们每年必须吃“月饼”一样，大闸蟹不仅是一种食物也代表了其他含义！
  “秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”这意味着大闸蟹代表着收获代表着秋天的到来。南方好多地方，蟹是秋天的必须食物之一。古人将食蟹、饮酒、赏菊等意象联系在一起，《红楼梦》中贾雨村对蟹作诗就是处于这种意境。文人雅士对蟹情有独钟！再次，答“蟹”他人，每年蟹肥的日子正是国庆中秋双节之际，因而“大闸蟹”也成了表达亲朋问候和祝愿的物品。
      国外人对“大闸蟹”不屑一顾，不仅是因为他们不知道“蟹”的美味，更是因为他们没有自古传承的“蟹文化”。但在我国千年历史中，大闸蟹尤其是阳澄湖大闸蟹不仅是美食，也是表达情感的载体！