阳澄湖大闸蟹 还要再等等

文章来源：蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间：2019/9/11 9:25:57    点击次数：531

秋风起，蟹脚痒。离中秋节只有一个多星期了，吃货都在惦记大闸蟹了。记者在裕民农贸市场走访时发现，已经有部分大闸蟹抢鲜上市，价格每斤70元到100元左右。

“我们市场里的大闸蟹基本来自江苏那边，价格根据个头大小来，一般2两左右的母蟹大概每斤60元到70元左右，2.5两母蟹大概每斤100元左右。”裕民农贸市场一水产摊主介绍，现在大闸蟹刚成熟，蟹黄也比较多了，但总体来说还是比较嫩些，等十一国庆节肉质会又肥又鲜。

很多人比较关心阳澄湖大闸蟹什么时候上市，据了解到，今年的阳澄湖大闸蟹来得有点晚，今年中秋节恐怕吃不到正宗的阳澄湖大闸蟹了。记者走访了柯桥城区多家阳澄湖专卖店，店里养蟹池里都是空空如也。“今年阳澄湖大闸蟹9月23日正式上市，目前价格和去年差不多。”湖西路一家阳澄湖专卖店店主说。

购买大闸蟹时很多都是用绳子捆住的，对大闸蟹的鲜活与否比较难判断，具体可参考以下方法：用手触碰蟹的眼睛，看它是否会眨眼。用手触碰蟹爪，能自然弯曲的表示鲜活；取半盆水，把捆绑好的蟹放入水中（不宜过久），嘴吐气泡表示鲜活。若以上都没有反应，可以把蟹的肚脐掰开，能收回去表示新鲜。