大闸蟹美食之鱼头田鸡阳澄湖大闸蟹煲

文章来源：蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间：2014/9/14 14:33:40    点击次数：986

冬天来了，爱美的女士千万不要错这道菜-鱼头田鸡阳澄湖大闸蟹煲，既可以滋阴养阳又可以美颜养肺，让你在寒冬里也可以美丽无限。

工具/原料

材料：大鱼头半个、田鸡肉150克、大闸蟹1~2只(约400克)、猪腱肉100克、鸡子6个、白萝卜750克、火腿肉15克、陈皮1/3个、老姜4片。

步骤/方法

鱼头洗干净，用盐，料酒腌10分钟;

烹制：各物洗净，宰净。大鱼头煎至微黄，溅入少许清水;蟹盖、身分离。先把除蟹外全部材料下瓦煲，加水3000毫升(12碗量)，武火滚沸后改文火煲约1个小时，下蟹身，滚片刻再下蟹盖，再滚半小时下盐便可。
       家庭佐餐靓汤用料宜比平日丰富些，烹制亦可复杂些，滋补营养也自然丰富些，今日靓汤宜鱼头田鸡煲阳澄湖大闸蟹，其鲜美香浓可口，且滋阴养阳、美颜养肺。不妨尝试一下。