吃大闸蟹要技巧，也要健康

文章来源：蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间：2014/9/14 14:35:06    点击次数：990

 稍微了解一点蟹文化的人都会知道吃蟹都是在金秋时节。蟹的美味是名扬天下的，其实蟹的吃法有很多很多。人们爱吃大闸蟹，也会吃得很讲究。在吃法上，人们有文吃、武吃之别。先来看看文吃，这种吃法的风格是细致精巧，力求在吃，吃蟹的高手会在吃完之后将蟹壳拼回一个完整的蟹形。那对于一般人来说，怎样才能做到便捷地吃蟹呢？
第一步就是要剪掉大闸蟹的两只大钳字，和其他的八只脚，这样稍等一会，你就会看到肉与蟹壳自动分离，一捅一吸，便可轻松地吃到蟹肉的美味了，这可是省去了不少的力气。俗话说心急吃不了热豆腐，慢慢操作就可以吃到你想要的美味了。
第二步，掀开蟹盖，把中间的蟹胃舀出来，那是不能吃的，这时你就可以允吸里面的蟹黄了，不过要注意的是绝对不要吮破那个呈三角锥形的蟹胃，以免伤身。
第三步，吃蟹身，这时吃蟹最核心的部分，也是人们最喜欢吃的部分了。挑去蟹心，再淋上一点醋，这样吃起来就更好吃了。在吃蟹的过程中，一定要注意步骤的先后顺序，首先把蟹脚、蟹嘴和蟹肺清除干净，用勺柄把蟹心挑出来，这也是不可以吃的。
    第四步，把蟹身掰成两半，我们会看到呈丝条状的蟹肉，让人忍不住流口水，这时也要剪开蟹钳，取出蟹肉。如此片刻之后就可以品尝美味的大闸蟹了。最后就是吃蟹腿，这是比较难缠的部分，可以将其剪成三截，利用尖细的那一头，捅出蟹腿中段的肉，再用蟹脚尖粗的那一头，捅出蟹腿前段的肉。
      按照以上步骤来吃蟹，是很容易就能吃完整只蟹的，不过这样的话就不能拼出完整的蟹了。好在还没浪费大自然赐予的美食，吃完之后，在喝上一杯暖融融的姜茶，实乃人间乐事。
      大闸蟹虽然美味，但是还是有很多的地方是要注意的。如脾胃不好、易拉肚子的人最好少吃。螃蟹性寒，蟹黄部分的胆固醇极高，冠心病、动脉硬化症、高血压病、高血脂症等患者是不能吃的，会加重病情。而且患有感冒、风寒的人最好也不要吃蟹，免得引起不适，并危及生命。只有学会健康吃蟹，才能时刻享用美食。