阳澄湖大闸蟹9月23日开捕 个头增大价格可能更高

文章来源：蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间：2017/8/22 10:49:46    点击次数：673

城市早8点消息 对于很多吃货来说，每年秋天最大的期待就是阳澄湖大闸蟹，还有一个月左右的时间，也就是9月23日，阳澄湖的大闸蟹就要开捕啦！不过因为养殖面积减少，今年阳澄湖大闸蟹的总产量会降低，价格也可能会更高一些。

阳澄湖大闸蟹去年的产量在2100吨左右，但今年的产量预计在1000至1500吨之间。阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎告诉小8，减产的原因是养殖面积减少，去年养殖面积3.2万亩，今年减至1.6万亩。要知道，过去被定为备用水水源地的阳澄湖，今年已经作为饮用水水源地了，过多、密度过高养殖大闸蟹，势必会影响湖水水质。

总产量少了，那么大闸蟹的品质呢？今年夏天持续的高温会对大闸蟹的生长产生影响吗？中国高级水产工程师杨维龙表示，今年的高温天对于包括阳澄湖在内的湖泊大闸蟹养殖影响都不大，湖泊较深，水面温度虽然较高，但水底下温度较低，况且气温变化快水温变化慢，且水温变化的时间长，湖泊又是活水会流动。目前，大多数大闸蟹已脱去最后一层壳，亩产虽然和去年差不多，但个头大了不少，去年2两雌蟹3两雄蟹比较多，今年2.5两雌蟹3.5两雄蟹会多一些。

在大闸蟹开捕之后，阳澄湖大闸蟹行业协会在官网上会公布起水价，但今年价格上涨几乎已经成了定势。在阳澄湖养了很多年大闸蟹的周雪龙告诉小8，今年他家大闸蟹的个头大了10%至15%，大规格的蟹会增多。去年标准规格的“公四母三”起水价在160至180元每斤，但一方面市场需求大，另一方面今年总产量少个头大，价格应该会贵上不少。