目瞪口呆！吃大闸蟹的正确姿势原来是这样

文章来源：蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间：2017/8/22 10:53:24    点击次数：662

秋风起，肉蟹肥，一到这个季节，吃货们的嘴就开始痒了，必须吃点螃蟹才能过活！大闸蟹的滋味，猫跟你都想了解！其实大闸蟹的最佳CP不是喵，而是酒！螃蟹是大寒的，配上活血的酒，有益身体健康，（切记：吃海鲜不能喝啤酒和茶哦！）

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吃大闸蟹的正确姿势原来这样
“螃蟹”是个抽象的生物学概念，一个认真的吃货眼里没有螃蟹，只有大闸蟹、小毛蟹、青蟹、花蟹、梭子蟹、面包蟹、帝王蟹……在国内，大闸蟹的受欢迎之广泛程度，恐怕要冠绝蟹界。
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阳澄湖大闸蟹
长江中下游乡间成长起来的男孩子，想必都有这样的记忆：时逢秋季，潦水尽而寒潭清，夕阳西下，秋风萧索，沟渠半干。折根枝条在手上，看到沟渠底横卧的大螃蟹，就将枝条轻悄悄递至大螯旁，勾引它夹住，夹住便再不松口，轻易就将这货钓上来。一路走一路钓，是童年的金秋。只是这种螃蟹味道一般，腿上也没有毛，多半是汪曾祺所说的“彭蜞”。虽只是名称不同，但却有类似“黄口小儿”般的贬义。
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阳澄湖大闸蟹
我们常说的大闸蟹，双螯处有如墨绒毛团，其余六爪呈金黄色，腿毛稀疏，挺拔有力，配上曲爪弯钩，看起来攻击力十足。市场上，人们多半是分不清湖蟹、河蟹、塘蟹的，而养殖者多各执一词。其实蟹是否好吃，分辨起来甚是简单：看水质。好的大闸蟹养殖区，选择在水库上游敞水区或河流入水库水口的两侧一带，因为这一区域避开了主河道，水域开阔、水质良好没污染。捕蟹者，在港湾间设置闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，故叫大闸蟹。
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