爽滑可口的阳澄湖大闸蟹蟹膏

吃大闸蟹，你除了吃蟹肉，还最喜欢吃什么？有人说蟹黄，有人说蟹膏。小编好喜欢阳澄湖大闸蟹公蟹的蟹膏，爽滑晶莹，色香味俱全！

今年阳澄湖大闸蟹已经开湖，这个季节的螃蟹母蟹大部分都有蟹黄，而公蟹也大都有蟹膏。一般选蟹的时候，我会从大闸蟹形态、颜色等各方面，力求买到膏肥体健的大闸蟹，这种肥大的大闸蟹蟹膏非常美味。
蟹膏是雄蟹精囊的精液与脂肪的结合体，也是雄蟹强壮与成熟的标志。
当你剥开公蟹的壳，就可以看到蟹壳中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏。煮熟之后，蟹膏会变成了半透明状。
蟹膏可以说明大闸蟹的健壮程度，蟹膏越多说明这只公蟹越健康；还可以说明这只蟹的营养价值。蟹膏中含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，蟹膏含量高的阳澄湖大闸蟹，营养会更丰富。
虽说家人都爱蟹黄，我却非常喜欢蟹膏，不仅吃起来像果冻一样，看上去也很有食欲。
喜欢吃阳澄湖大闸蟹的你，也不妨来几只尝一尝。