中国人情有独钟的“水蟹粥”

文章来源：蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间：2014/9/20 9:45:27    点击次数：1492

百度上对于粥的定义是：一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物即为粥。中国的饮食文化博大精深，粥的种类更是多种多样，也是色香味俱全。人们对于粥是情有独钟的，粥对于人的胃是相当有好处的；中国人对于蟹的美味也是情有独钟的。那么粥与大闸蟹的结合会达到一种什么样的效果呢？
      蟹与粥的结合，自然就是传说中的水蟹粥了。众所周知，蟹的作法有很多，但是什么样的吃法才是最好的呢？这款源自澳门的水蟹粥到底有什么惊人的魅力呢？
      要做出高水平的水蟹粥，在食材的选取方面要特别谨慎。除了新鲜的蟹肉，绵香的粥底也是相当重要的。色、香、味、鲜四素俱全的水蟹粥才能使人永久难忘。蟹鲜和粥香是水蟹粥的两大特点，也是引诱客人食欲的杀手锏。刚出炉的水蟹粥是香喷喷黄澄澄的，真是卖相极佳。但是吃在嘴里究竟又是什么一种味道呢？
       这是一种无法用语言来形容的美味，只能说：满口蟹香，粥不稠不稀恰到好处。
       你可能会对水蟹粥中的蟹黄感到奇怪吧。澳门水蟹粥的食材可谓精挑细选，它集合了水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹之精华，加上锦上添花的特制蚝粥，澳门水蟹粥的味道就更上一层楼了。
        在现在的港剧中，我们经常听到妈妈角色的人总会对自己的孩子说：“出去吃有什么好，都是味精。”水蟹粥是没有味精的，这点证明了这款粥的健康度，至少多吃几碗的话，不会担心肠胃的问题。
澳门的蟹可能比不上阳澄湖的大闸蟹，但是澳门的蟹生长于咸淡水交界之处，蟹的味道鲜美甘甜爽口。水蟹粥里大块大闸蟹蟹肉是为了可防止蟹碎壳混入粥内，影响口感或是造成危害。单单就是这份细心就足以让人们经常来光顾了。水蟹粥的魔力在于吃一口你便会爱上它。
       细心的女孩子会不会想要学学这道美味的作法呢？其实水蟹粥做法并不是很难。首先就是杀蟹，三只即可，如果你胆小，可以让男朋友代劳，将其洗净，另备两只虾待用；然后煮粥；第三步在粥中加入螃蟹，虾和几片姜，蟹煮熟之后，加葱花和盐调味，即可食用。
     水蟹粥营养丰富，极适宜老年人享用，除了滋补，增强免疫力之外，水蟹粥还有驱寒之效。看来，人们钟情于水蟹粥果然不是没有道理的。