三种最具地方风味的大闸蟹做法

文章来源：蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间：2014/9/20 9:46:14    点击次数：1574

自古以来，中国人就有句话叫“民以食为天”，在当下社会，我们的国人间更是不乏可爱的“吃货”，他们以吃美食为生活中的一件极重要的大事。到了秋天，灵敏的“吃货”们肯定就都嗅到了大闸蟹的鲜味，纷纷蠢蠢欲动，购买大闸蟹回家做。然而大闸蟹的做法各有各的不同，从最传统的清蒸，最喷香的爆炒，到最过瘾的香辣，都各有人忠爱。接下来我们就来给大家介绍三种最具地方特色风味的大闸蟹做法：

三种最具地方特色风味的大闸蟹做法一：粤式清蒸大闸蟹
广东人爱吃海鲜，做海鲜向来很有心得，手法更是让人印象深刻，其中，清蒸绝对是最为精妙的做法，能用最简单的手段，保留住海鲜的原汁原味，再配以悉心调制的酱料，将一切安排得天衣无缝。粤式的清蒸大闸蟹，绝对会是许多人的首选。
洗净的阳澄湖大闸蟹放入水中，待其吐净泥沙后，放入滚水锅中隔水蒸煮（锅中一般会放入适量紫苏叶与姜片），约12至15分钟后取出，鲜香扑鼻的肥嫩滋味，挥散不去的蟹黄浓香，若是再配上绝妙的蘸料，一定会让人欲罢不能。
　　
三种最具地方特色风味的大闸蟹做法二：川式麻辣大闸蟹
粤式美食一般偏于清淡风味，吃不惯的朋友，不妨尝试一下麻辣过瘾的川式香辣大闸蟹。
“辣”作为五味之一，严格地说并不是一种味道，而是能够勾起人食欲的味觉刺激。用鲜红诱人的干辣椒，配上四川人最爱用的花椒，翻炒出发出浓烈的香辣味的大闸蟹，让人口水直流，一口咬下去，鲜味直冲脑门，在鲜美与香辣的美妙搭配中，流一身的汗，是在过瘾。
　　
三种最具地方特色风味的大闸蟹做法三：泰式咖喱大闸蟹
除去以上两种最具中国地方特色风味的做法，接下来给大家带来点异国风情也不错，泰式的咖喱炒蟹就是很好的选择。
泰国人爱用咖喱，也善用咖喱，选用味道醇厚的黄咖喱，配上泰国菜的特色选料椰汁、朝天椒以及多种香料，让微辣混着椰子的醇香，又带有异国香料的新鲜感与刺激感，完全融入鲜美的大闸蟹蟹肉中，实在是风味独特。