抢中秋市场大闸蟹开售 离最佳品蟹时机还早

文章来源：蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间：2014/9/16 9:50:50    点击次数：1718

　再过几天就是中秋节，而大闸蟹完全成熟要等到９月底，这让很多习惯了中秋“无蟹不欢”的市民颇为遗憾。不过记者昨天走访市场了解到，为了抢占商机，已经有商家赶在中秋节前开售较早熟的大闸蟹。

    昨天上午，记者来到江东一家大闸蟹专卖店，看到前几天还空荡荡的玻璃缸里，已经养着几十只大闸蟹，个头大多在２．５两到３．５两。店长告诉记者，这些蟹都是前一天晚上捞起来，一早运到宁波的，自己店内今年最早到的一批蟹了。

    “今年阳澄湖大闸蟹计划从９月２３日起开捕销售，本来是和中秋无缘了，但很多宁波市民都习惯了中秋宴上要有大闸蟹，所以我们和对接蟹农商量后，先捕捞了部分较早成熟的大闸蟹，这几天到货量会逐渐增加，预计后天起可以开售。”店长告诉记者，从江苏产区反馈的情况来看，目前大部分大闸蟹正在进行最后一次蜕壳，之后还要经过一两个星期，才算真正成熟。“现在大概有２０％的蟹已经完成蜕壳，我们先期销售的就是这批早熟蟹。虽然和完全成熟时的品质不能比，但由于是中秋前抢鲜上市，所以还是有不少市民来预订，行情算是不错。”

    外地大闸蟹提早上市，宁波本地的大闸蟹也赶来分中秋市场一杯羹。记者从一位做东钱湖大闸蟹销售的经营户那里了解到，目前东钱湖大闸蟹个头还不大，蟹肉长得还可以，不过膏、黄还不是太多。“有顾客提出来中秋前要大闸蟹送节或者宴请，所以我们会捕捞些个头大点的提早销售。”

    记者随后又来到宁波市水产批发市场了解情况。大世界水产交易区一位负责人告诉记者，交易区内已有十来家经营户开始售卖大闸蟹，其中有从本地东钱湖、牟山湖等湖区捕捞的，也有外地到货的，但总量不大。预计十多天后，交易区内大闸蟹可以大量上市。

    “今年夏天高温天不多，这对大闸蟹生长是个利好，存活率大大提高，预计今年大闸蟹质量会比去年好，产量也会比去年高一到两成，等到上市旺季时，价格预计也会比去年同期低。”一位经营户告诉记者，按照“九雌十雄”的说法，吃母蟹的最好时期是在农历九月份，而吃公蟹的最好时期是在农历十月前后。

    消费提醒

    大闸蟹网店销售噱头多

    □记者朱一丹

    湖里的大闸蟹还未完全长成，网上的大闸蟹现货和蟹券已卖得火热。记者昨天在网上商城搜索发现，部分商家给出的大闸蟹低价、高折扣相当诱人。有业内人士提醒，部分网上商家存在卖“跨档蟹”、虚高标价再给超低折扣等噱头，消费者在购买时要多留个心眼。

    噱头一：跨两种规格促销

    “现货阳澄湖母蟹２．３两—２．６两８只２４８元”、“２．８两—３．２两８只大闸蟹３２８元”，在网上商城，这样的广告比比皆是。

    而记者了解到，正规品牌大闸蟹的标重范围，都是从整两开始标记，每增加５钱提升一个规格，也就是２两—２．４两为一个规格，２．５两—２．９两为一个规格，３两—３．４两为一个规格……以此类推。

    “网上写的２．３两—２．６两，其实包括了２两—２．４两和２．５两—２．９两这两个规格，别看重量只相差几钱，每提高一个规格，大闸蟹的单价要高十几、二十元。”业内人士告诉记者，以阳澄湖大闸蟹为例，今年部分专卖店内２两—２．４两的母蟹单只卖３０元，２．５两—２．９两的则要卖到４５元，算下来８只总价相差１２０元。

    与此同时，还有一种类似的情况，有的商家打马虎眼，只写了总重，没有标明单只重量，这样很有可能用小蟹来充数。”该业内人士称。

    噱头二：抬高原价再打折

    “大闸蟹礼盒，４两公蟹２两母蟹各４只，原价１７８８元，现在３折只要５３９元。”而事实上，这里面很有可能是商家虚高了原价。

    “另外，大闸蟹养殖成本较高，就拿３两规格的阳澄湖母蟹来说，光是在产区的出水价就要４００元／公斤左右，平均下来一只蟹要６０多元。如果网上销售的大闸蟹单价低于出水价，那基本上就是假货，或者以次充好，或者缺斤短两，消费者要谨慎下单了。”